Com 11.933 pizzarias ativas, o estado de São Paulo mantém sua liderança no setor nacional, sendo responsável por 32,6% dos estabelecimentos em operação no Brasil. Segundo dados da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), a produção diária chega a 823.377 pizzas — o equivalente a 572 unidades por minuto — reforçando o título da capital paulista como “Capital Nacional da Pizza”, com 4.561 pizzarias em funcionamento.

O relatório “Mercado de Pizzarias no Brasil”, divulgado em 2024, aponta que São Paulo registrou crescimento de 2,8% no número de pizzarias em relação ao ano anterior, com a abertura de 1.135 novas unidades. 

Cidades como Guarulhos, Campinas, São Bernardo do Campo e Santo André também se destacam, evidenciando a capilaridade do setor no território paulista. No cenário nacional, o Sudeste concentra 51% das pizzarias, sendo São Paulo o principal polo gastronômico da região.

Para o presidente da Apubra, Leandro Goulart, o mercado paulista é altamente competitivo e exige dos empreendedores uma gestão eficiente, qualidade no produto e capacidade de inovação. 

Ele destaca que o crescimento do setor está atrelado à capacitação e à troca de experiências entre profissionais, fatores que a associação busca fomentar por meio de dados atualizados, suporte estratégico e integração entre os agentes do mercado.